March 2017

S M T W T F S
    1234
5678 910 11
121314 15 161718
19202122 2324 25
26 27 28293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
lutik_sun: (Лютик)
[personal profile] lutik_sun
Не получаются у меня блины... и всю жизнь сие меня не слишком угнетало (ну. окромя самого момента неполучения. тогда я рвала и метала и была невыносима). но тут стало меня радовать заниматься домом, убираться в нем. расставлять все по местам, готовить... и вот хочу я таки освоить блины...
Помогите. а? Если надо начать со сковороды. ткните. какую надо... потому что у меня нет "блинной" сковороды...

Обещаю после мастеркласса совместные блины с кленовым сиропом, который мне привез [livejournal.com profile] ser_ok (да будет в веках благословенно его имя)...
Date: 2009-05-18 06:45 am (UTC)

From: [identity profile] kukueva.livejournal.com
аа.. тебе вживую надо...
Date: 2009-05-18 07:04 am (UTC)

From: [identity profile] banga-73.livejournal.com
Я пеку на обычной стальной, которую и в жизни использую (для керамики покупала).

Я пеку вот по этому рецепту из книги Похлебкина Национальные кухни наших народов: http://www.cooking.ru/cats/day_recipe/art5930.html

Обычно ленюсь за один день, поэтому с вечера ставлю опару, а с утра добавляю сдобу... Хотя моя мама считает, что так неправильно, что опара перекисает... Но т.к. я люблю етей с утра блинами кормить, то делаю так - вроде как никто никогда не жаловался...
Date: 2009-05-18 07:13 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Ты с опакой делаешь их? не тонкие?
Date: 2009-05-18 07:20 am (UTC)

From: [identity profile] banga-73.livejournal.com
Это блины, а не блинчики... Я их больше люблю, чем блинчики...

Блинчики иногда тоже делаю, вот по этому рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище: Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком.
Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпига, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем.

На 250 г муки - 2 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли. Для обжаривания - 1 ст. ложку топленого масла или маргарина.

Но с ними может быть засада - могут то рваться, то прилипать (зависит от молока и муки во многом). А с кислыми блинами без промаха - съедаются в момент ;-)))
Date: 2009-05-18 08:09 am (UTC)

From: [identity profile] lilsla.livejournal.com
я делаю блинчики по принципу на 1литр молока 3 яйца, соли и сахара по вкусу и муки до нужно густоты. Вымешиваю миксером. Жарю на блинной сковороде с покрытием, но судя по всему она чугунная - реально толстая и тяжелая. Проще показать.
Date: 2009-05-18 08:12 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Да, я собственно на живой мастер-класс и напрашиваюсь :)
"до нужной густоты" - для меня непонятно :( да и вообще. мне нужно посмотреть глазами
Date: 2009-05-18 08:16 am (UTC)

From: [identity profile] lilsla.livejournal.com
тебя тока в выхи реально заманить в гости? Короче ты скажи когда ты можешь - и заходи в гости:) В любом количестве:)
Date: 2009-05-18 08:19 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
В эту пятницу могу прям с утра и до вечера :) Если выделите уголок для поспать зайца :)
Date: 2009-05-18 08:32 am (UTC)

From: [identity profile] lilsla.livejournal.com
давай считать что в пятницу, если у меня чего-то не поменяется
Date: 2009-05-18 10:45 am (UTC)

From: [identity profile] asita-sudzume.livejournal.com
А можно к вам присоединиться?
Можем жарить, можем начинку тащить :)
Date: 2009-05-18 10:47 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
:) Я не против, если Лилсла за :)
Date: 2009-05-19 07:04 am (UTC)

From: [identity profile] lilsla.livejournal.com
как скажите:) я буду вам рада
Date: 2009-05-21 02:00 pm (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Ну, что? Завтра встречаемся? часа в 3? или пораньше? Мы просто утром в поликлинику еще на минуточку :)
Date: 2009-05-22 08:37 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
ау-ау, не могу до тебя достучаться. Приезжай сегодня в 3 дня. Если не помнишь адреса, звони 8 926 136 5049 или 8 499 908 6167
Date: 2009-05-25 06:29 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
нитки я купила
Date: 2009-05-19 06:48 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Лиль, давай у меня? У меня и места побольше, правада. тебе с мелкой на чужой площади может быть непривычно... но если ты не против. было б здорово :)
Date: 2009-05-19 07:04 am (UTC)

From: [identity profile] lilsla.livejournal.com
можно и у вас, заодно заценю ваш ремонт вживую:)
Сковородку брать?
Date: 2009-05-19 07:06 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Лучше да. Я заказала "блинную", но вдруг не придет... и если есть сито... тоже было б здорово.

Зато соки всякие можешь не брать :) Детей напоим и накормим :) тока памперсы мелкой возьми. мы излишки уже отдали
Date: 2009-05-21 02:01 pm (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Ну. что? завтра? часа в 3 (мы утром еще в поликлинику забеджим). Сковорду я заполучила. так что можно ничего не брать с собой... вроде. все есть :) дрожжей нет, если в с дрожжами делаете...
Date: 2009-05-18 08:25 am (UTC)

From: [identity profile] ediblesnail.livejournal.com
у меня есть самый простой рецепт на свете!
у тебя аська есть?
Date: 2009-05-18 08:27 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
352425829
Date: 2009-05-21 02:01 pm (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Ты завтра приедешь? Часа в 3?
Звони 8 926 136 5049
Date: 2009-05-18 09:01 am (UTC)

+1

From: [identity profile] sssvetik.livejournal.com
за старый и добрый рецепт:

Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком.
Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпига, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем.

На 250 г муки - 2 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли. Для обжаривания - 1 ст. ложку топленого масла или маргарина.

Ну и когда всё уже замешано надо добавить подсолнечного масла и аккуратно размешать, всё! Можно на любой сковородке делать замечательные блины :) На специальной блинной просто удобнее поддевать будет чтобы перевернуть. Если вдруг начинают прилипать к сковороде, то в тесто ещё чуть масла подсолнечного добавить

У меня раньше вообще никогда блины не получались! Пока бабушка из старой кулинарной книги мне не выдала этот рецепт! Теперь получаются суперские тонкие блинчики и я не психую потому что ничего не прилипает и нормально переворачиваются :)
Date: 2009-05-18 09:03 am (UTC)

Re: +1

From: [identity profile] sssvetik.livejournal.com
да, топленое масло/маргарин не пользую, достаточно растительного масла в тесте
Date: 2009-05-18 09:03 am (UTC)

Re: +1

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Надо испробовать :)
Date: 2009-05-21 02:02 pm (UTC)

Re: +1

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Ты к нам в гости не? А то у нас минитусовочка образовалась блинная
Date: 2009-05-21 02:44 pm (UTC)

Re: +1

From: [identity profile] sssvetik.livejournal.com
нее, у меня Юль болеет :(
Date: 2009-05-18 10:25 am (UTC)

From: [identity profile] vedma-mashka.livejournal.com
я на кефире или простокваше делаю
точных пропорций не могу сказать, где-то 2 яйца на 0,5 литра кефира. соль, сахар - по вкусу, мука - до нужной консистенции (погуще - оладьи будут, пожиже - блины), 0,5 ч.л. соды. А, еще подсолнечное масло лью. Щедро так...
Потом на обычной сковородке (даже не антипригарной) жарю. Перед первым блином смазываю маслом, а потом - уже не надо, прям на сухой сковороде. И ничего не прилипает. Только сковорода должна быть идеально чистой.
Date: 2009-05-18 10:30 am (UTC)

From: [identity profile] lmatyushenkova.livejournal.com
приходите научу! это надо самой сделать разок под присмотром другого.. чтоб почувствовать процесс.
Date: 2009-05-18 10:39 am (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
И к вам придем после карантина :)
Кстати. как у вас полет?
Date: 2009-05-18 11:18 am (UTC)

From: [identity profile] lmatyushenkova.livejournal.com
пока все нормально. ттттттттт
Date: 2009-05-18 12:16 pm (UTC)

From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Ну и хорошо, бум надеяться. что отделаетесь мамским испугом :)
Page generated Oct. 22nd, 2017 10:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios